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Las falsas formas de vitamina B12


Lamentablemente, no todas las formas de vitamina B12 que conocemos son biodisponibles para nosotros. Recientes estudios demuestran que algunas algas cuentan con una forma de vitamina B12 que actúa como un análogo, es decir, se comporta como B12 y utiliza sus transportadores, finalmente, disminuye los valores de B12 reales. Esto aplica para la espirulina, el miso, el wakame y está en cuestionamiento el nori. Chlorella parece ser la única con niveles positivos. Otros autores afirman que una vez deshidratada el alga ya no posee vitamina B12 disponible (1). Para los locales, queda el misterio de lo que ocurre con el cochayuyo, luche y luga, algas que crecen abundantemente en nuestra costa. Falta más investigación al respecto.  Existen diversos tests para identificar si existe o no una deficiencia de vitamina B12, sin embargo, debemos diferenciar que el examen de sangre solo mide la vitamina B12 en sangre pero no necesariamente sabemos si esa vitamina B12 estará biodisponible a nivel celular. Cuando queremos chequear por una real deficiencia de vitamina B12 y si los suplementos que se tomaron en algún momento sirvieron, se debe realizar un examen de homocisteína. La homocisteína es un aminoácido azufrado que está asociado a enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, Alzheimer y demencia (2), entre otros daños ocasionados a nivel celular. Los correctos niveles de vitamina B12 y de ácido fólico permiten transformar este aminoácido e impedir su acumulación. Por ende, el examen de homocisteína busca niveles altos de la misma, de ser así, se trataría de un estado crítico de vitamina B12 baja.  Existen otros exámenes más precisos para diferenciar una vitamina B12 análoga o una que realmente está haciendo efecto, como el Holo TC y el test de orina que mide MMA (Methylmalonic Acid) el cual, como la homocisteína, también se eleva frente a deficiencias. Dudo de la disponibilidad de estos exámenes en el país.  

Les deseo unas felices fiestas junto a sus queridos. Saludos cordiales a todos.

1-Yamada K, Yamada Y, Fukuda M, Yamada S. Bioavailability of dried asakusanori (porphyra tenera) as a source of Cobalamin (Vitamin B12). Int J Vitam Nutr Res. 1999 Nov;69(6):412-8 2- SESHADRI, Sudha, et al. Plasma homocysteine as a risk factor for dementia and Alzheimer’s disease. New England Journal of Medicine, 2002, 346. Jg., Nr. 7, S. 476-483

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